Afslappede, solrige sommerdage bør afsluttes med en sommerfest! Arrangér en havefest, picnic på stranden eller en fest i parken. Hvis man er udenfor, kan man invitere lidt flere mennesker, og sommerfesten kan blive dejlig uformel og afslappet. Her har vi samlet lidt gode tips til sommerfesten!
Sommerfest for hele familien: Strandpicnic
Arrangér en ‘sammenskuds’ picnic på stranden for hele familien, begynd allerede om eftermiddagen, med at bade, solbade og lege. Dæk op med en lækker buffet og se solen gå ned i venner og families selskab.
Mad:
Man kan i princippet invitere lige så mange, man ønsker til en sammenskuds-picnic på stranden. Dog bør alle vide, ca. hvor mange man bliver, så man ved hvor meget mad, man skal tage med.
Det er en god idé i sådanne sammenhæng, at tage lidt mindre med end man tror, da alle gæsterne plejer at have en tendens til at tage lidt ekstra med for en sikkerheds skyld, hvilket betyder at man i sidste ende har alt for meget mad.
Hvis du vil dække et fælles bord med det, som gæsterne har medbragt, kan det være en god idé at man koordinerer det. Check med gæsterne hvad de kan tænke sig at tage med og uddelegér opgaver til dem, som ikke selv har nogle idéer.
Forslag til madretter, som er nemme at tage med:
- Tomat- og fetaosttærte
- Spinat och oliventærte
- Pastasalat
- Kyllingespyd
- Forårsruller med sødsur sauce
- Pålæg – salami, skinke
- Brød, ost og oliven
- Salat med ruccola, fersken og lufttørret skinke
- Tortilla, med laks skårede i små stykker, og cremefraiche dressing
- Paté
- Frugtsalat, gerne med yoghurt til
- Kaffe og kage
- Spyd med små frikadeller og cocktailpølser til børnene
ps:
– Find et sted med læ til bord og picnicplads. Hvis man er på stranden, kan det være en god idé at tage et bord med til maden, så maden er løftet op fra sandet. Man kan eventuelt købe et lille festtelt/pavillon, så maden holder sig tør, hvis det begynder at regne.
– Medbring spil og lege både til voksne og børn: fodbold, høvdingebold, volleyballnet.
– Arrangér en sjov skattejagt for børnene inden maden – Grapevines færdige sommermysterium passer perfekt, fås til to forskellige alderskatagorier, til 4-6 år og 7-10 år.
– Hvis der serveres vin, er bag-in-box-vin et udemærket alternativ, enkelt at transportere derhen og med hjem igen og enklere at holde fri for sand.
– Husk at tage nogle ekstra tæpper og en trøje med til om aftenen, det kan være hyggeligt, hvis det bliver køligt, og da behøver festen ikke at slutte, fordi man fryser.
– Lidt stemningsmusik / festmusik er også en god idé, forbered en sommerlig spilleliste på Spotify.
– Forbered lidt underholdning til om aftenen – fx en underholdende Sommermusikquiz!
– Bed alle om at tage en eller flere lygter med, som I kan tænde, når mørket falder på, det er både hyggeligt og praktisk. Tag også nogle lommelygter med til når man skal rydde op, og til når man skal finde hjem.
Sommerfest til varme nætter: Fest med orientalsk inspiration
Forflyt dig og dine venner til Orienten for en aften, begiv jer ud på et flyvende tæppe til tusind og en nat!
Mad:
Hvorfor ikke lave et stort fad med stegt krydret ris med grøntsager, grillede kyllingebidder, kyllingefileter og kyllingelår på toppen. Stil fadet midt på gulvet og lad alle tage for sig. Servér gerne humus og en grøn salat til og måske nogle andre små gode småretter. En selvfølge til maden er et glas myntete.
Tips:
– Slå et festtelt op i haven. Forsøg at skabe et beduinteltmiljø, med draperede gardiner / stof over indgangen. Dæk gulvet i teltet med gulvtæpper, og tæpper og puder til at sidde på.
– Et eller flere lave borde, som kan laves af et stykke træ, en stor bakke eller noget andet du kan finde derhjemme.
– Hæng massevis med pærer i loftet og udenfor i haven. Køb glaspærer i forskellige farver (kan købes billigt), så får du et mystisk, dæmpet, farvet lys.
– Fyld teltet med levende lys, tænd røgelse.
– Festmusik: den rigtige baggrundsmusik er en selvfølge lav din egen spotifyliste.
– Fortæl gæsterne om påklædning, de skal naturligvis tilpasse deres tøj til aftenens tema.
– Eksempel på underholdning kan være at hyre en lærer i orientalsk dans til at undervise en time, find nærmeste danseskole og undersøg mulighederne.
– At få en mavedanser til at optræde kan også være et underholdende indslag.
Sommerfest med sommerbuffet
At tænke på når man skal planlægge en buffet:
– Bland grøntsager med stærke farver – det giver buffetbordet karakter.
– Det kan ikke anbefales at bruge hvidløg eller et andet dominerende krydderi i flere retter på en gang.
– Bland mørkt og lyst brød.
– Hvis du laver stærk mad, så sørg for at komplementere med brød, mildere retter eller lidt svalende yoghurt.
– Det er enklest at håndtere kolde retter, da de ikke behøves at blive holdt varme, men både varme og kolde retter er almindelige ved buffeter. Et godt tips til varme retter, som passer godt til at holde varme, eller som man kan varme efterhånden, er supper, gratiner, sammenkogte retter og tærter.
– Hvis der er inviteret både børn og voksne til buffeten, er det en god idé at lave mere af en ret specielt til børnene.
– Alle gæsterne spiser ikke af alt, men nogle spiser mere af noget.
– Vær generøs, det er bedre at have lidt rester tilovers, end at gæsterne ikke bliver mætte.
– Retter, som altid er populære, hvis du er urolig for, at der ikke kommer til at være nok mad er: store salater, brød, ost, grøntsager i stave og skiver- med dip, pastasalat, kartoffelgratin, bulgur/couscoussalat og fx tun og rejesalat.
– Tag kun lidt mad ud ad gangen. Derved holder maden sig længere frisk, og rækker længere, og desuden er det lettere at gemme mad, som ikke har været fremme, hvis der er lavet for meget.
– Skær kød, fisk og brød i små skiver. Det er bedre, hvis folk tager flere gange, end hvis de tager for meget af noget.
– Du behøver ikke have porcelæn, der matcher, måske bliver det festligere og mere farverigt, hvis du blander.
– Buffeten bliver mere festlig, hvis du har forskellige niveauer på bordet, hvor man f.eks. kan stille en dekoration eller nybagt brød. Du kan fx pakke en sodavands eller ølkasse ind i et stykke stof, og derved har du et niveauforskel på bordet.
Servér en temabuffet
Japansk buffet
Dæk op til en sushibuffet, dekorér i rødt og hvidt og byd på Saké (japansk risbrændevin) som velkomstdrink.
Amerikansk buffet
Servér grillede ribben, bagte kartofler, coleslawsalat og øl. Servér en Manhattan-drink som velkomstdrink. Dekorér i blå, røde og hvide farver. Hæng et amerikansk flag bagved buffetbordet eller sæt små flag i maden.
Mafiabuffet
Napolitansk tærte
Canneloni don corleone
Brushetta al capone
Marineret minimozzarella rullet i parmaskinke
Pastasalat a la Chicago
Hickory marineret grillet entrecote
Black eye bønne salat
Italiensk landbrød, Grissini og smør.
Smørrebrødsbuffet
3 slags smørrebrød: Æg og rejer, roastbeef og remoulade, Leverpostej med ristet bacon.
Kogte kartofler
Friskpillede rejer
Sennepssild
Marinerede sild
Kyllingesalat med karry
Rugbrød.
Spansk buffet
Servér Sangria, tapas og paella. Dekorér buffeten i gult og rødt. Pynt med solsikker, gule og røde balloner og guirlander.
Persisk vegetarisk buffet
Dal Adds: stærk linsegryde
Lime og saffranmarinerede grøntsagsspyd
Koko-Sabzi: vegetarisk køderstatning
Torshi: syltede grøntsager, stærk krydret
Persisk safranris
Shirazi salat
Maste mossir – persisk hvidløgsyoghurt
Persisk flødeost og brød.
Middelhavsbuffet
Souvlaki (spyd af svinekød)
Urtesalami med parmesan og oliven
Spansk paella
Grillet chorizo med hvidløgsmarinerede grøntsager
Tzatziki
Græsk gedeostsalat med Kalamataoliven
Fransk grøntsagstærte
Italiensk landbrød
Mexikansk buffet
Servér Tex Mex-krydret kødsovs, salsa, cremefraiche, revet cheddarost, nachos, guacamole, grøn salat. Lav quesadillas. Byd på en tequila som velkomstdrink og dekorér med grønne, gule og røde farver.
Festforberedelse:
Tænk over hvad, som kan forberedes et par dage i forvejen, så bliver det også en både sjovere og mere afslappet fest for dig. Lav det du kan i forvejen, frys det ned, som kan og tag det frem og lad det tø op i god tid. Du kan planlægge borddækning og valg af porcelæn og dække op allerede dagen inden festen. Sørg for i forvejen at have handlet servietter, stearinlys, vin og drikke. Lav lister med alt, der skal købes. Du kan lave det, som går at lave dagen i forvejen, dressinger fx bliver jo faktisk bare bedre, hvis de får lov til at stå et døgn. Derudover er der visse desserter, fx pannacotta, som man kan lave i forvejen. Noget andet, som er en god idé at ordne til buffetserveringen, er håndskrevne skilte til hver ret, med information til gæsterne om maden. Der er måske nogen, som er allergisk overfor en ingrediens, eller som bare er generelt interesseret i hvad, som er i maden.
Borddækningen
Ved en klassisk buffetdækning dækker man op ved, at man begynder fra venstre til højre:
– Bestik, tallerkner, servietter
– Brød og smør
– Sild og skaldyr, koldt
– Kød, vildt og fugl, koldt
– Halv varmt som f.eks. tærter, gratiner, suppe
– Salater og dressinger
Grillfest!
Det hører til sommeren at grille! At invitere til grillfest er desuden rigtig hyggeligt og uhøjtideligt. Man kan desuden let lave en grillfest som et sammenskudsgilde, hvor alle tager noget med til at lægge på grillen, og så kan man byde på tilbehøret og underholdningen.
Her er flere små tips til grillfesten>>
5 tips til en grillfest!
1. Griller du med kulgrill, så tænd grillen så det passer med at folk får det gode kul at stege på.
2. Variér det grillede! Bøffer og pølser i al ære, men der findes så meget andet, som også kan grilles, fra forret til dessert – kød, fisk, grøntsager og frugt.
3. At sidde udenfor hører til en grillfest, hav gerne lidt ekstra tæpper og trøjer fremme, hvis sommeraftenen ikke er så varm, som man skulle kunne ønske sig. Pynt op med massevis af lygter med stearinlys, som kan tændes, når mørket falder på.
4. Det kan tage lidt tid at grille – arrangér sjov underholdning til gæsterne mens de venter på maden:
Den perfekte festleg til grillfesten!
Her blandes smagsprøvning, praktiske finurligheder og kundskabsspørgsmål. På syv poster med underholdende temaer skal dine gæster afprøve deres grill-kundskaber i alt fra drink- og sauce-smagsprøvning til pølsekundskab, tændstikgåde og sangtitler!
Læs mere og bestil her>>
5. Lav gerne grillfesten som et sammenskudsgilde – det er det enkleste, når man er udenfor!
